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長野県、中南信のラーメン屋を中心に食べ歩いています。

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凌駕 縁 塩尻市

凌駕 縁(ゆかり)でお昼を食べました。
丁度お昼時、僕とほぼ同時に2組入店。

厨房の中では若い男性店員さんが一人できりもりしています。
メニューの3品からぶたそば(黒マー油)にこぶためしをオーダー。
カウンター席から厨房が丸見えなので店員さんの手際を見ていましたが中々手慣れた様子、一品ずつ大鍋からスープのジェルを小鍋に移して作っていました。
ふっと目線を右下に移すと開店間もないのに生ゴミの青バケツ一杯のおごっそうが見えていて少しブルーな気分・・・・^^;

ラーメンのスープはかなりの濃度、どろっどろの粘度で豚の香りがして美味しいです。
トッピングの黒マー油をぶっかけられたチャーシューから哀愁が漂ってきます^^;
麺は細麺ストレートな九州麺
ぶたそば 700円(黒マー油50円) ☆☆☆★★
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こぶためし 150円 ☆☆☆★★
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2009年11月20日現在のメニュー
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凌駕のパイオニアの緑(ゆかり) あの青バケツのせいなのか・・・残念ながら今回は赤羽さんのスピリッツを感じることが出来ませんでしたが次回はつけ麺なぞ食べてみたいと思います。
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塩尻市広丘高出1554-4
電話:0263-51-6088
営業時間:11:00~スープ切れまで昼のみ営業(11月6日現在の赤羽社長ブログ情報より)
定休日:水曜日
凌駕グループHP
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2009/11/26 20:53|ランチTB:0CM:0

中華そば酔仙閣 飯田市

酔仙閣でお昼を食べました。
入店するのに抵抗を感じていたのですが先日の松川のラーメン屋さんで変な度胸がつきまして今回、するっと入店^^

12時少し過ぎ、店内はそこそこの入り、一席空くと客が入店してくるのでピーク時はほぼ満席です。
初めての訪店ではラーメン(普)をオーダー
10分くらい待ったでしょうか?店主がコップ水と共にラーメンを運んで来てくれました。
スープは鳥が強めの醤油味で思ったより美味しいです^^;
麺を食べて少しスープをすするとほぼ完食。飲みきれないスープが残る事はまず無いかと思います。エコですね エコ^^;
麺は飯田ラーメンの王道でヤワヤワ麺ですが細麺でつるつると食べやすい麺です。
このヤワ麺を更に「麺柔らかめ」と地元の人でしょうが注文している人がいたりして驚かされます^^;
ラーメン 550円 ☆☆☆★★
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ワンタンメンは二度目の訪店で
スープはお湯で茹でられたワンタンのせいで少し薄めになります。
麺は相変わらずな飯田麺です。あ!それとメンマに味付けは無いです。
ワンタンメン 700円 ☆☆☆★★
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2009年11月11日現在のメニュー
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店内は昭和で時代が止まったような異空間の雰囲気、悪く言うとキタ○イ^^;ですが厨房は綺麗で整頓されていますので安心です^^;
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地元の人達の暗黙のルールでこの小窓からオーダー、そして器を下げながらお代を払います。
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現代に戻る為の扉^^;
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何か落ち着くお店ですから又行きます^^
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住所: 長野県飯田市知久町3-37
電話:0265-22-1052
営業時間: 11:30~15:00 18:00~客しだい
定休日 木曜日の夜
2009/11/11 17:44|ランチTB:0CM:0

ラーメンハウス松川 下伊那郡松川町

お昼をラーメンハウス松川で食べました。
そのお店の外見からは異質な雰囲気が漂っていて中々入る気にならず、気にしながらいつも通り過ぎていました。
今日は勇気を出して入店してみることに。
先客はカウンターに2人、中は意外と普通のラーメン屋の作りでほっとしました^^;
外のノボリにあった味自慢の塩ラーメンをオーダー。
スープはほのかにニンニクの香りであっさりなんですが何故か甘い、何だかスゥイーツな甘みです。もしかしたら梨とかが入っていそうな味で何だかミステリアスな味です^^;
チャーシューはとても薄く切られています。玉子は食べるとしっかり茹でられた黄身が口の中の水分を奪い取って行くので慌ててスゥィーツなスープをすすります^^;
麺はのど越しの良い中華街の麺。

かなりな年のおやじさん店主はニコニコと人柄も良く、値段も安めなので僕が食事をしていた短い時間でも地元の人がちらほらと入店してきます。
おやじさんに何故ラーメン屋を始めたのか、小一時間問いたい気持ちを抑えつつ、店主の笑顔に送られながら店を後にしました。

塩ラーメン400円(大盛り+50円) 星 ∞(無限大) ^^;
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2009年10月19日現在のメニュー
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長野県下伊那郡松川町元大島2819-26
電話:0265-36-6558
営業時間:11:30~14:00 17:30~22;00
定休日:火曜日
2009/11/05 14:34|ランチTB:0CM:4

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